La fermentazione
Che cosa succede quando manca l'ossigeno: alcolica e lattica a confronto.
Fermentazione alcolica: il pane
Farina, acqua, lievito e sale: le tre fasi della panificazione.
Fermentazione alcolica: vino e birra
Dall'uva vendemmiata alla maturazione, passando per i lieviti.
Fermentazione lattica: lo yogurt
Preparazione del latte e formazione dello yogurt, fase per fase.
Fermentazione acetica: l'aceto
Da 100 kg di uva a 3 litri di aceto balsamico tradizionale.
I virus
Perché non sono considerati esseri viventi e come si riproducono.
I protisti
Protozoi e protofiti: eucarioti unicellulari fra animali e piante.
I batteri
Procarioti: struttura della cellula, movimento e scissione binaria.
I funghi
Lieviti, muffe e funghi dei boschi: un regno a parte.
Obiettivo 6: acqua pulita e servizi igienico-sanitari
I traguardi dell'Agenda 2030 sull'acqua e i collegamenti con gli altri obiettivi.
Acqua, bene pubblico
Quanta acqua dolce c'è davvero sulla Terra e chi può usarla.
Crescita demografica e disponibilità di acqua
Più persone, più consumi: irrigazione, industria e usi civili a confronto.
Contaminazione delle acque
Contaminazione microbiologica e sostanze xenobiotiche: effetti e normativa.
Il futuro dell'acqua
Che cosa serve per garantire acqua pulita a tutti nei prossimi decenni.