Scienze e cultura dell'alimentazione per l'istituto professionale: terzo, quarto e quinto anno in un'unica pagina. Presentazioni, approfondimenti di compresenza con Sala e Cucina e i progetti didattici collegati.
4ª4ª
Quarto anno
Dalla cellula alle biomolecole, con la chimica applicata alla cucina e le lezioni di compresenza su farina, olio e cottura della carne.
Luca MoschettiRisoluzione a problemi